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目前分類:燉飯/焗飯/飯類料理 (7)

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其實我從小就不愛吃粥,吃飯是大胃王,吃粥變小鳥胃,由此可見有多不愛稀飯,

不過自從幾年前吃過砂鍋粥後,才真正領略到什麼叫極致好粥,

當然大家都知道的秘密就是一定要「生米熬成粥」,不過好喝的湯頭也很重要,

個人通常都會用滴雞精做湯底,萬試萬靈,前陣子同大爺腸胃型感冒,

又吐又拉,等症狀趨緩時,為孩子準備稀飯就很適合,其實不一定要白粥,

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會想要寫這篇懶人版雜炊飯,還真的是因為某天好懶的煮飯,又不想出門買菜,

也不想出門吃飯,打開冰箱也只有幾樣剩的少少的食材(就是也湊不成一道菜的那種少),

索性把冰箱的食材湊一湊,才意外的發現這道私房懶人版雜炊飯,

因為太省時又好吃,便一試上癮,成為餐桌常備菜單,只要媽媽有點累,就可以雜炊一下,

以下做法是用20公分的鑄鐵鍋,但炊飯其實用一般電鍋也可以完成,

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有時候如果不想四菜一湯時, 但孩子又想吃飯時, 又不想外食時, 

雞肉丼飯是不錯的選擇, 是簡單快速料理, 

丼飯這類的料理, 平日也很常吃, 尤其在日本料理餐廳, 

是十足具飽足感又好吃的餐食, 只是沒想到其實也可以自己做, 

至於醬汁部份, 在超市也有賣調理好的丼飯醬汁, 不過其實也可以自己調醬, 

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前陣子有網友問愛小宜如何增加小小孩食慾, 其實這題自己來說不太準, 

因為同大爺一直以來都是個愛吃的孩子, 好吃不好吃, 可能只在於吃多吃少而已, 

想很久, 認為咖哩是很不錯適合增加食量的料理, 總是讓人胃口大開, 

即使一次做多份量,也可以放入保密封中, 放置冷凍庫就變成咖哩凍, 

想吃時, 或不想下廚時, 拿出來解凍加熱, 淋在白飯或麵上, 就是一道好吃的料理, 

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料理是件很需要動力的事, 尤其是上桌後鍋底朝天的成就感, 

會讓人想要一直做下去, 也很謝謝同大爺和C先生的好胃口,

讓愛小宜的料理之路走的沒有剩菜(笑), 燉飯一直是愛小宜很喜歡的料理,

油煙少也不用搞頓飯便得四菜一湯的麻煩, 但老實說燉飯最重要的就是不焦底, 

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自從有了同大爺, 就開始了入廚房的生活, 不過煮來煮去, 也就差不多那幾樣,

頗有種一招半式走江湖的感覺, 但自從入手了LC的鑄鐵鍋後,

一切都變了, 煮菜不再只是要填飽肚子的事, 而是變成一件有趣的事,

誰說女人不是視覺動物呢? 所以聰明的男人, 一定得無條件支持女人的敗鍋生涯啊,

就像Chris說的: 最近的晚餐愈來愈豐富, 又是山味又是海味,

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女人, 當媽媽後, 果然喜歡的東西大不同,從前那會注意到的鍋碗瓢盆, 

現在卻成了心裡的夢幻清單,而且魔力強大到會魂牽夢瑩, 但事實上這也是情勢所趨,

畢竟, 當媽媽後, 為了孩子, 下廚成了生活中不可或缺的事, 

當廚房成了天天進得的地方, 那麼總希望它變的可愛, 然後又再可愛一些,

最好是像電影Julie and Julia(美味關係)中那樣的廚房, 

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