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目前分類:台式料理 (3)

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雖然儘可能自己料理晚餐,但也總會有⋯⋯不太想動的時候,

或者只想炒個菜就好的時候,這時候冰箱裡如果有可以拿出來加熱即時料理,

便顯的十足方便,媽媽這種職業,有時候實在太需要稍放自己假,

橡皮筋理論就是要適時的放輕鬆,家常滷肉是一道萬年不敗的下飯菜,

最重要的是,一鍋做起來放冰箱可以放上2-3天,就成了快速的方便料理,

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炸物應該是愛小宜家的餐桌上, 絕少會出現的食物, 除了C先生嘴饞買外食外, 

其他時候, 是不會有炸物出現的, 當然炸排骨或鹹酥雞也是不會出現的名單之一, 

主要是因為愛小宜本身是不食炸物的人, 再加上外食的油炸物,

實在很難想像它的油到底是回炸過幾次?? 到底是使用什麼樣的油??

不食炸物的人對於炸物本身的油耗味有很高的敏感度, 

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紅燒獅子頭算是過年或宴客時的固定菜色, 也是愛小宜個人很喜歡的一道料理, 

唯一比較不喜歡的是, 大部份的獅子頭都是先炸過再燉煮, 

不只因為個人不吃炸物, 同時也是才3歲多的同大爺,

實在也不太適合吃油脂含量相對更高的炸物, 

為什麼要炸呢? 不外乎是要塑型與包覆住肉質的多汁, 

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